Приемная Главы района 8(8482)48-57-01

Канцелярия 8(8482)28-06-88                         

ГОРЯЧАЯ ЛИНИЯ ПО ВОПРОСАМ ОТОПЛЕНИЯ 8(8482)28-28-37                                                                                                      

Email: stavr-post@mail.ru

 Twit2  avatar 345672ac47b0db023cdca512532c0f80558aeb8b83b5b3bc31bb7ca086b9427c

Среда, 24 июля 2019 05:58

Сотрудники лаборатории обнаружили в продуктах питания превышения по показателю КМАФАнМ и содержанию дрожжей

Оцените материал
(0 голосов)

За период с 1 по 18 июля 2019 года сотрудники отдела микробиологических и молекулярных исследований Самарской испытательной лаборатории ФГБУ ЦНМВЛ провели исследования 43 образцов продукции животного происхождения.

По итогам экспертизы были получены положительные результаты, то есть, обнаружена некачественная продукция. Так, в пяти пробах сырого молока и одной пробе мяса говядины обнаружено превышение по показателю «КМАФАнМ» (общей бактериальной обсемененности). Кроме того, в образце творога было зафиксировано превышение установленного значения по содержанию дрожжей. Результаты исследований оперативно переданы в Управление Россельхознадзора по Самарской области для принятия соответствующих мер.

КМАФАнМ – это группа санитарно-показательных микроорганизмов (бактерии, дрожжи, плесневые грибы). Их общая численность свидетельствует о санитарно-гигиеническом состоянии продукта, степени его обсемененности микрофлорой. Данный показатель позволяет выявить нарушение режимов хранения и транспортировки продукта, а также оценить уровень санитарно-гигиенических условий на производстве. Повышенная бактериальная обсемененность может свидетельствовать о возможной порче продукта.

Дрожжи – группа одноклеточных грибов, которые утратили свое мицелиальное строение в связи с переходом к обитанию в жидких, полужидких средах и богатых органическими веществами субстратах. Некоторые виды дрожжей вызывают порчу и прогорклость пищевых продуктов в процессе их хранения. Появление в продукции излишнего количества дрожжевых грибков, как правило, говорит о нарушениях при переработке продукции. Сверхнормативное присутствие дрожжей в продуктах питания способствует поступлению и накоплению в организме человека токсичных веществ, что в свою очередь вызывает дисбактериоз, нарушение обмена веществ, расстройство функций желудочно-кишечного тракта и негативно воздействует на иммунную и выделительную системы (почки и печень).

Прочитано 34 раз
© 2019, Администрация муниципального района Ставропольский. При копировании материалов ссылка обязательна. Все права защищены.

Электронная почта:

stavr-post@mail.ru

Please publish modules in offcanvas position.